4种让外国厨师“抓狂”的中国菜，龙须面只是初

来源：外国文学研究 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-03-01

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摘要：中国地大物博，各色美食更是应有尽有，中国的饮食文化已经流传了上千年，五光十色的宴饮和各具风味的菜系，使我国获得了“美食大国”的美誉。中国的美食文化也对外国产生着较

中国地大物博，各色美食更是应有尽有，中国的饮食文化已经流传了上千年，五光十色的宴饮和各具风味的菜系，使我国获得了“美食大国”的美誉。中国的美食文化也对外国产生着较大的影响，

许多慕名前来的外国厨师在看了中国菜的做法以后都纷纷抓狂，摆手表示：太难了…学不来。尤其是以下四种中国菜，你相信吗，龙须面只是初级水准

，让我们一起来看看吧！

第一种，就是我们前文提到的龙须面，我们知道现在许多面条都是用机器制作出来的。而龙须面的难处就在于它是纯手工制作。龙须面就是把一块面用各种手法经过成千上万次的拉扯抻拽，最后成为一根根特别细，特别细的面条。这细细的面条，甚至可以用打火机直接点燃。龙须面的制作除了要求精湛的技术，还要有足够大的耐心。

第二种就是文思豆腐，它是一道具有悠久的历史的江苏名菜，有丰富的营养价值，是老人和小孩的首选菜品。文思豆腐这道菜是极考验刀工的，选择上等的豆腐，将豆腐切成极细的丝，要做到入口即化，但是又不能让豆腐融化。这简直把外国厨师逼哭吧！

第三种是宝塔肉，在选材方面，要选择上等的五花肉，首先将五花肉煮熟，煎炸，到一定程度后开始制作，在制作过程中需要要求厨师沿着五花肉的边缘逐渐等距的向里边切割，而且不能够中断，变成一条薄薄的长条五花肉，最后将这些以宝塔的形式堆起来就算是完成了。

第四种也是最难的一种，叫做三不沾。起源于清代，是用鸡蛋面粉和白糖加水混合搅拌均匀炒成的，在制作过程中，三种材料的用量一定要按照严格的比例和顺序来进行加入，更令人赞叹不绝的是因为它不沾筷子，不沾牙齿，不沾盘子。这也是为什么叫它“三不沾”的原因。

每个行业都需要有工匠精神，除了喜爱这个职业也要对得起自己的内心，正是因为有这些厨师脚踏实地，不畏辛苦的劳作，才能吃到这么美妙的食物啊！