让外国厨师“认怂”的三道中国菜，难度系数高

来源：外国文学研究 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-03-01

作者:网站采编
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摘要：随着社会的发展，越来越多西餐传入我们国家，也是受到了很多人的欢迎，但是中国美食依然享有很高的位置，许多外国厨师都来学习中国烹饪方式。中国的烹饪技术也是非常难，一些

随着社会的发展，越来越多西餐传入我们国家，也是受到了很多人的欢迎，但是中国美食依然享有很高的位置，许多外国厨师都来学习中国烹饪方式。中国的烹饪技术也是非常难，一些菜可能都要学非常多年，下面三道菜让外国厨师“认怂”了，难度系数非常高，米其林大厨也是甘拜下风。

第一道：三不沾，这个是非常有名气的小吃，已经有好久的历史了，它的食材非常简单，只需要鸡蛋、淀粉、白糖加水炒至而成的。成品金黄，最大的特点就是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。制作这个是非常耗力气的，需要不断的搅动，而且很费锅，许多外国厨师学这个都想打退堂鼓，真的太难了。

第二种：脱骨鱼，这个也是很知名的一道菜，这个鱼是把鱼骨头去除了，而且还保持原本的形状，这个刀法技术非常高超。大家都知道鱼肉非常的嫩，一不小心就会弄碎，但是这道鱼是保持了完整的状态，外国人看见之后，也是甘拜下风，连米其林大厨的刀工都不一定有那么好。

第三种：龙须面，这个面也是有非常久的历史，是一种又细又长的面条，吃起来口感细滑，而且做这个也是非常难，手腕力气需要非常大，他们要把面条拉成非常细，而且标准都是在14扣，拉面的时候也是非常壮观，很有艺术感。

外国人厨师也是来学习这个龙须面，但是他们也是做得很吃力，连米其林大厨也是做不来，他们觉得太难了，这个拉面技术真的没有几十年的功力，完全弄不来，面条软乎乎的，很容易断掉，但是他们却弄得很好看。中国厨师真的非常厉害，能够把面条拉成那么细，刀工也是很厉害。

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